Insalata di pollo al curry
Ingredienti:
4 petti di pollo 2 tazze di uva bianca 1/3 di tazza di maionese Paleo 1 cucchiaio colmo di curry in polvere 2 cucchiai colmi di miele (o più!) ½ tazza di mandorle a scaglie Sale marino (a piacere) pepe nero q.b.
Procedimento:
1. Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
2. Impostare la griglia al massimo e posizionarla in modo che il pollo sia a circa 5 cm dal calore.
3. Lavare il petto di pollo e togliere il grasso in eccesso.
4. Inserire i petti di pollo uno in fianco all'altro sulle teglie.
5. Cospargere a piacere con sale e pepe. Mettere il pollo in forno e cuocere per 14 minuti.
6. Girare con attenzione i petti di pollo, e rimettere di nuovo in forno a cuocere per altri 14 minuti.
7. Una volta che il pollo si è raffreddato, tagliare tutti e quattro i petti di pollo in piccoli cubi.
8. Posizionare pollo, uva e mandorle a scaglie nella vostra ciotola; mescolare tutto con un cucchiaio di legno.
9. In una ciotola a parte, mescolare la maionese Paleo con miele e curry. Una volta combinati per bene, aggiungerli al pollo, uva e mix di mandorle.
10. Mangiare subito o conservare in frigorifero.
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Genere: Cucina/generale
Altro genere: salute e benessere/generale