【内容简介】

茶是世界上最重要的饮品，也承载着经典的中华文化。我们一直说喝茶有助健康，因为茶饮的起源是药用，但茶的健康作用却长期缺乏明确实用的分析总结。《茶道经》首次揭示了茶叶健康的系统原理，用《易经》《神农本草经》《黄帝内经》的核心原理解释六大茶类的各种性质，用茶的生物学、化学、物理学、医学、农学、地理学、气象学等知识来支撑中国经典哲学理论。指出六大茶类的区分，按照"灭活""反应"先后分"阴阳"，按照反应能量来源分"天人地"，即《易传》所说"三才之道"；因此六大茶类分别形成含有酚、酸、胺、酯、苷、酮六种功能基团的芳香族分子，从而展现不同性质。这种性质贯穿茶叶的制作、存储、调饮和功效，特别在功效上，根据"三才之道"对应于《黄帝内经》所述人体的三阴三阳经络，从而有精准对应的健康和医疗效果；因此茶叶饮用选择上要符合《神农本草经》相须相使等原则，不可随意拼配，也须对应时辰和节气。时辰依据子午流注原则，阴脉当令养本，阳脉当令补母。节气养生依据表里互养原则。这是茶道科学的开创之作，中国古典哲学与现代前沿科学的结合典范。

【作者介绍】

李辉：复旦大学生命科学学院教授、博导，亚洲人文与自然研究院（澳门）院士，现代人类学教育部重点实验室主任，复旦大同中华民族寻根工程研究院院长，中国人类学民族学研究会常任理事，中国人类学学会常务理事，上海人类学学会常务副会长。研究现代人类学，从DNA探索人类起源与文明肇始，追寻中华民族与中华文化（茶道科学）的生物学起源，被Science以《复活传奇》为题专版报道，应邀在联合国总部做报告。在Science、Nature、PNAS等期刊发表论文300多篇。代表专著有《Y染色体与东亚族群演化》《人类起源和迁徙之谜》《茶道经》《二十四节气茶事》《偒傣话》《奉贤锦带书》《自由而无用的灵魂》等。