« Être végétarien quand vous pouvez manger de la viande c'est récuser l'animal en vous. » « Pour abattre un animal, il faut aimer les animaux. » « Quand les êtres vivants mangeront des pierres, le problème [de la viande] ne se posera plus. » Voici quelques citations de philosophes et d'intellectuels qui défient la logique et encouragent la cruauté. Plutôt que de reconnaître que nous ne devons pas faire souffrir et tuer des êtres sensibles juste pour notre plaisir, ces intellectuels justifient la consommation de produits d'origine animale. Ils confortent une société qui, parce qu'elle ne veut pas changer ses habitudes culinaires, abat quotidiennement des millions d'animaux. Ce livre énumère et dénonce l'ensemble des arguments développés par les carnivores pour que cesse ce grand massacre et qu'un débat constructif sur la place des animaux dans la société puisse enfin commencer.