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書中談論了哪些是台灣美食國際化中必須保留的文化內涵？各專家提出不同的想法與論點，而推廣台灣美食，觀光客是最直接的行銷對象，必須懂得尊重人家的風味，提供各種完善的服務。美食國際化，一方面由內部本土做起，另一方面則是要走出去行銷，一定要有主力產品的概念。