Un cœur simple est une nouvelle écrite par Gustave Flaubert qui parait pour la première fois en 1877 dans le recueil Trois contes composé de « La légende de Saint Julien l'Hospitalier », de Hérodias et enfin « d'Un cœur simple » qui est sa dernière production romanesque achevée. Félicité, une jeune paysanne que son fiancé a trahie, se place comme servante chez une bourgeoise de Pont-Lévêque, Madame Aubain, chez laquelle elle passera toute sa vie.