هذا الكتاب .......تعتبر فاكهة النُقل (Nut fruits) من أهم مجاميع الفاكهة التي تنتشر زراعتها في مناطق مختلفة من العالم والتي تضم أنواع عديدة من الفواكه وهي ( الفستق ، الجوز ، اللوز ، البندق ، البيكان ، الكستناء والكاجو ) ، وتتميز أفراد هذه المجموعة بطعمها الدهني وذات نكهة مميزة خاصة بالنوع والصنف ، إضافة الى ارتفاع نسبة البروتينات فيها ، والذي يجمع بينهم هو أن الجزء ذا القيمة الغذائية الذي تستهلك من أجله الثمار هو البذرة ، وان البذرة في جميع انواع فاكهة النُقل والمكسرات تكون محاطة بغلاف صلب يعرف بالصدفة ، وكلمة النُقل (Nut) تعرف بأنها عبارة عن ثمرة جافة ذات بذرة واحدة جدارها صلب لا ينشق عند النضج ، وتنشأ عن مبيض علوي ذو غرفة واحدة نتيجة للالتحام كربلتين او أكثر .