Vasco Núñez de Balboa es considerado el primer español en habitar tierra firme suramericana, en 1513 descubrió el océano Pacifico. En 1520 Fernando de Magallanes atravesó Suramérica por el estrecho más meridional en su afán de dar la vuelta al mundo. Han transcurrido quinientos años de aquella globalización, el encuentro de dos culturas: la europea y la americana, dos linajes enfrentados al inicio pero hoy fusionados para siempre. El mestizaje es enriquecimiento en las diversas facetas de la vida, ya sea a nivel cognitivo, pragmático y hasta en la interpretación de la existencia. Los hombres se han mezclado desde el principio y hoy, la globalización y las tecnologías de la información la acentúan. Los relatos contenidos en esta obra muestran algunos aspectos de dicho mestizaje con un énfasis en la fusión gastronómica de un país andino, el Perú.