Desde callejuelas empedradas y plazas con sombra hasta vastos desiertos y bosques nebulosos, esta región es tan variada como su propia historia, cocina y culturas. Fue aquí donde la enorme riqueza propició la fundación de poblaciones coloniales antes de que la Revolución dejara ciudades fantasma a su paso. Además, la región es conocida como la "cuna de la independencia", espoleada por el famoso Grito de Dolores, con el que se apeló a los mexicanos a levantarse contra los españoles.