해조는 새롭게 인식되어야 한다!다시 살펴보는 해조의 모든 것해조는 미네랄, 비타민, 다이어트 식물섬유 등이 풍부한 우수한 건강식품이다. 또한 각종 성인병을 예방할 수 있는 식품 가치를 가지고 있다. 우리나라를 비롯한 동양 여러 나라에서는 예로부터 해조를 즐겨 먹어 왔지만, 서양에서는 바다에서 나는 잡초(Sea Weeds) 정도로 여겨 왔다. 그런데 근년에는 아무리 칭찬해도 좋을 만큼 우수한 건강식품으로 인식되며, Sea Vegetable(바다 야채)이라는 말로 바꿔 쓰게 되었다. 그리고 관련 학문의 발달로 해조 공업, 양식, 자원 증강 등 여러 분야의 산업이 매우 빠른 속도로 발전하고 있다. 이 책은 해조의 개요와 종류, 영양과 그 효용에서 맛있게 먹는 방법까지 다루고 있어 국민건강과 아울러 해조산업 발전에 기여할 해조산업에 관계있는 분들의 지침서가 되어줄 것이다.